红烧肉

平时上班早出晚归的，周末就偶尔尝试弄一下菜。其实很多菜之前我都做过了。

今天做的红烧肉我之前做过多次，不过为了省事，就直接用的红烧汁了。味道都非常不错，也许红烧汁唯一的缺点可能就是颜色偏黑了一点。于是今天尝试直接炒糖色做，原汁原味。风险就是糖要炒老了就苦了。

不废话，直接上图：

油热之后直接放入冰糖。

糖溶化之后冒泡立刻加入和油等量的温水。糖色炒好后是这样的。

猪肉焯水后和佐料一起翻炒，然后加入红烧汁炖。

最后收汁出锅。

果然是用糖色炒出来的才红啊。